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Pirulitos de chocolate

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31 comentários



Ingredientes:

- 250 g de chocolate em barra

Preparação:

Passo 1: Com o auxílio de uma faca serrilhada, pique a barra de chocolate e reserve. Em seguida, prepare o banho-maria: aqueça uma panela com água e desligue o fogo antes de levantar fervura. A temperatura da água deve ser aquela suportável ao contato com as costas da mão.

Passo 2: Despeje o chocolate picado em uma tigela, coloque-a sobre o calor do banho-maria e vá mexendo lentamente com uma espátula ou colher de pau até que o chocolate derreta completamente. Cuidado para não deixar a água do banho-maria respingar no chocolate. Assim que derreter, retire do banho-maria e enxugue a tigela por fora.

Passo 3: Continue mexendo o chocolate até esfriar e atingir a temperatura ideal (28ºC) para ser modelado. O chocolate estará no ponto quando ao colocar um pouquinho no lábio a sensação for de frio.

Passo 4: Com o auxílio de uma colher, distribua o chocolate frio na forma de acetato para pirulito, limpa e seca, sem deixar ultrapassar a borda da forma. Bata levemente a forma sobre uma superfície plana, para eliminar as bolhas de ar.

Passo 5: Coloque o palito na forma arrastando a sua ponta pela canaleta, no sentido de fora para dentro. Com o dedo indicador, gire o palito até que fique totalmente encoberto pelo chocolate.

Passo 6: Leve a forma à geladeira por cerca de 5 minutos ou até o chocolate endurecer e o fundo da forma ficar esbranquiçado.

Passo 7: Retire da geladeira e desenforme sobre uma superfície lisa, retorcendo com cuidado a forma de um lado e de outro para soltar os pirulitos. Embale-os com papel celofane e prenda com um laço de fita.

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 329Kcal
  • 16%
  • Glícidos:
  • 34.3g
  • 11%
  • Gordura total:
  • 18.9g
  • 29%
  • Gordura saturada:
  • 11.3g
  • 57%
  • Proteínas:
  • 3.1g
  • 6%
  • Fibras:
  • 4.6g
  • 18%
  • Açúcar:
  • 25.3g

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 63g

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Comentários dos membros:

5 / 5

Adorei

Publicado 09/07/2013, 20:29
2 / 5

Muito longa! poderia ser um pouco mais separada e não tudo junto!

Publicado 08/07/2013, 17:30
4 / 5

Adorei.... vou fazer pro aniversario da minha pequena

Publicado 27/06/2013, 17:57
5 / 5

Este foi muito fácil e muito gostoso

Publicado 05/05/2013, 16:59
3 / 5

Boa receita

Publicado 27/03/2013, 03:42
5 / 5

Muito bom

Publicado 22/03/2013, 00:54
...clique aqui para ver todos os comentários (31)

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