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Pão italiano (com foto)



PÃO ITALIANO (com foto)Tipo de receita: Outro
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 30 Minutos
Pronto em: 50 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de água
- 1/4 de colher de chá de fermento biológico
- 2 colheres de chá de sal
- farinha de trigo para polvilhar
- panela de ferro para assar o pão
- use a panela de cerâmica
Preparação:

Passo 1: Misture os ingredientes secos em uma bacia. Adicione a água e misture bem até tudo ficar incorporado, mas fica mole.

Passo 2: Cubra a bacia com filme plástico e deixe por 18 horas em temperatura ambiente, a massa cresce bastante triplicando de volume.

Passo 3: Retire a massa que estará bem aerada e deite sobre uma superfície enfarinhada e dobre como um envelope sem amassar é só dobrar. Cubra com um pano e deixe por 20 minutos.

Passo 4: Polvilhe com farinha um pano de prato de saco de farinha modele a massa como uma bola, deixe a parte das dobras para baixo, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho + ou - 2 horas.

Passo 5: Pré aqueça o forno por 15 min com a panela dentro para ficar quente, retire a panela e com o auxílio do pano de prato coloque a "bola" dentro da panela e leve para assar.

Passo 6: A panela tem que estar com a tampa e asse + ou - 30 minutos, destampe e deixe + ou - 15 minutos. A temperatura do forno é de 220- 240º.



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De Culinarista Mauro Rebelo (Visitar o site)




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