Name: Pão de abobrinhas e queijo de cabra (cake courgettes et chevre)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de farinha de trigo; 2 colheres chá de fermento em pó; 100 ml de leite integral; 3 ovos; 100 g de manteiga derretida; 1 colheres sopa de mostarda forte; 1 abobrinha bem firme; 100 g de queijo de cabra; 50 g de queijo parmesão fresco; 6 folhas de hortelâ; 6 folhas de manjericão; 1 colher sopa de azeite de oliva

Preparação

Lave, seque e rale a abobrinha com a casca. Deve dar aproximadamente uma xícara.
Lave e seque as folhas de hortelã e manjericão. Pique.
Rale ou pique fininho, o queijo de cabra. Rale o parmesão.
Em uma tigela, bata os ovos, junte o leite, a abobrinha, o azeite, o queijo de cabra e as folhas de hortelã e manjericão. Tempere com sal e pimenta.
Em outra tigela, misture a farinha e o fermento. Junte a manteiga derretida, a mostarda, o parmesão ralado e por fim, a mistura de ovos.
Leve ao forno pré-aquecido em forma para bolo inglês, untada e enfarinhada.
Asse até que esteja dourado e espetando um palito, ele saia seco.

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Pão de abobrinhas e queijo de cabra (Cake courgettes et chevre)

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