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Pão artesanal em 5 minutos

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Pão Artesanal em 5 minutosTipo de receita: Outro
Número de doses: 2 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 20 Minutos
Pronto em: 35 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Calorias: 277 Kcal | ProPoints: 7
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Ingredientes:

- 3 xícaras de água morna
- 1 1/2 colher sopa de fermento biológico granulado (2 pacotes de 7 g)*
- 1 1/2 colher sopa de kosher salt ou outro sal grosso
- 6 1/2 xícaras de farinha de trigo
- Farinha de milho para polvilhar
Preparação:

Passo 1: Colocar todos os ingredientes, independente de ordem, numa vasilha plástica grande, que tenha uma tampa simples, sem ser hemética. Misturar bem os ingredientes com uma colher. Certifique-se de que não fique nenhum grumo seco de farinha. A massa deve ficar úmida.

Passo 2: Deixar repousar por duas horas em cima do balcão da cozinha, devidamente coberta. Ela vai dobrar de tamanho, por isso deve-se usar uma vasilha grande o suficiente para comportar o crescimento da massa.

Passo 3: Depois deste período modelar os pães no formato desejado, polvilhando um pouco de farinha, mas manuseando o mínimo de tempo possível para evitar perder as bolhas de ar formadas pela fermentação. Confira no vídeo a maneira de moldar os pães. Colocar os pães moldados num tabuleiro polvilhado com farinha de milho. Deixar descansando por cerca de 40 minutos. Não precisa cobrir.

Passo 4: Vinte minutos antes de assar, ligar o forno e pré-aquecer a 232ºC (450ºF). Colocar uma vasilha com água dentro do forno para criar vapor enquanto o pão é assado.

Passo 5: Polvilhar os pães com um pouco de farinha e fazer cortes na massa com uma faca de serra, utilizando o padrão que preferir.

Passo 6: Em geral, faço uma cruz no meio. Assar por 30 minutos ou até que os pães apresentem uma casca grossa, firme e douradinha. Esfriar os pães sobre uma grade.

Passo 7: Gostaram Eu gostei muito e espero fazer várias receitas do livro. Com o tempo irei postando aqui no blog para dividir com vocês que ainda não tem o livro.


Informações nutricionais (para 1 porção):
  • Calorias:
  • 277Kcal
  • 14%
  • Glícidos:
  • 54.3g
  • 18%
  • Gordura total:
  • 1.2g
  • 2%
  • Gordura saturada:
  • 0.2g
  • 1%
  • Proteínas:
  • 10.7g
  • 21%
  • Fibras:
  • 3g
  • 12%
  • Açúcar:
  • 2.5g

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 de servir = 233g

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