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Pão alentejano

De Dina
(4.24/5 - 144 votos)
21 comentários



Ingredientes:

2,5 kg de farinha tipo 55
50 gr de sal grosso
125 gr de fermento de padeiro
1,5 L de água

Preparação:

Passo 1: Põe-se a farinha num alguidar suficientemente grande.
Abre-se no centro da farinha um buraco, onde se deita a água morna com o sal.

Passo 2: Mistura-se bem o fermento na água. Mexe-se a farinha até que esta ensope totalmente a água.

Passo 3: À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água tépida.

Passo 4: Deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano. Levedando (crescendo) 2 a 3 cm no alguidar, tendem-se os pães.

Passo 5: Cozem-se em forno bem quente durante, mais ou menos, 1 hora.

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 624Kcal
  • 31%
  • Glícidos:
  • 122.3g
  • 41%
  • Gordura total:
  • 3g
  • 5%
  • Gordura saturada:
  • 0.6g
  • 3%
  • Proteínas:
  • 24g
  • 48%
  • Fibras:
  • 6.1g
  • 24%
  • Açúcar:
  • 6.5g

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 278g

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De DinaDina


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Comentários dos membros:

5 / 5

AMEI.

Publicado 12/10/2015, 02:01 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Óptima adorei

Publicado 05/04/2015, 20:56 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Esse pão é simplesmente MARAVILHOSO

Publicado 11/09/2013, 20:19
5 / 5

Acabei agora de amassar o pão conforme as instruções !!! Há muito tempo que tinha vontade de me aventurar a fazer o delicioso pão alentejano...Vamos lá ver o resultado,depois direi, mas confesso que estou um pouco ansiosa...Muito obrigada pela ajuda que me deram!!

Publicado 01/02/2013, 17:23
2 / 5

Então nos ingredientes diz 1,5l de água ena preparação manda pôr 2l. Como é afinal?

Publicado 30/01/2015, 20:34
Dina
Reply Dina:

É 1,5l foi engano meu mas se colocar mais água o único problema é ter que colocar mais farinha . Tinha perdido o acesso à minha conta porque me tinha esquecido da password e só hoje vi esta mensagem. Peço desculpa pelo erro...vou tentar perceber como faço para corrigir.

5 / 5

Vou fazer , vamos ver , acredito que vai dar certo, pois não me parece dificil.
.

Publicado 30/05/2014, 19:58
...clique aqui para ver todos os comentários (21)

Perguntas:

Por favor preciso de saber as especificidades da farinha. Mto obrigada. Maria Leonor

Resposta:

Eu uso farinha tipo 55, veja na embalagem que aparece a referência ao tipo de farinha.

Olá, Se eu quiser fazer os pães mais pequenos, posso congelar a massa que sobra ? Durante quanto tempo ? Algum cuidado especial ? Obrigado pela rápida resposta

Resposta:

Nunca congelei a massa por isso não sei se ficará boa.


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