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Pão alentejano

(4.15/5 - 40 votos)

4 comentários
Pão alentejanoTipo de receita: Outro
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 20 Minutos
Pronto em: 35 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Calorias: 812 Kcal | ProPoints: 22
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Ingredientes:

Para a Massa de Levedura
- 50 g de água morna
- 5 g de fermento de padeiro fresco
- 90 g de farinha

Para o Pão:
- 280 g de água morna
- 500 g de farinha tipo 65
- 1 colher e meia de chá de sal
Preparação:

Passo 1: Massa de levedura:
Na MFP coloque todos os ingredientes e misture . Ligue o programa Cozer durante 1 minuto e desligue. Deixe a massa descansar até duplicar de volume .

Passo 2: Pão:
Coloque na cuba a água, a farinha e o sal e inicie o programa Amassar. Retire 150 g dessa massa e guarde, que servirá para outro pão .

Passo 3: Com a restante massa molde o pão em forma de bola e coloque novamente num tabuleiro polvilhado de farinha .

Passo 4: Com uma faca afiada faça um corte a meio da bola e deixe levedar novamente até dobrar de volume. A levedação é facilitada se ligarmos o forno a 50º e se deixarmos a massa crescer durante 30 a 45 minutos.

Passo 5: Se quiser pode cobrir a massa com papel celofane para não secar e/ou pincelar com azeite. Retire o tabuleiro do forno enquanto este aquece e coloque de novo o pão quando o forno atingir os 200º .

Passo 6: Coloque no fundo um recipiente com água para criar humidade e permitir que a codea do pão fique bem estaladiça.

Passo 7: Coloque o pão no forno cerca de 45 min, desligue o forno e deixe o pão cozer mais 10 minutos. Retire do forno e arrefeça em cima de uma grelha.


Informações nutricionais (para 1 porção):
  • Calorias:
  • 812Kcal
  • 41%
  • Glícidos:
  • 128.3g
  • 43%
  • Gordura total:
  • 22.5g
  • 35%
  • Gordura saturada:
  • 14.1g
  • 70%
  • Proteínas:
  • 21.2g
  • 42%
  • Fibras:
  • 5.6g
  • 22%
  • Açúcar:
  • 5.8g

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 de servir = 285g

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De Patanisca (Visitar o site)




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Comentários dos membros:

5 / 5

Adorei....

Publicado 12/11/2012, 19:29
5 / 5

Muiii boa

Publicado 11/11/2012, 19:10
4 / 5

Prático ,objetivo e nutritivo

Publicado 02/05/2012, 19:13
5 / 5

Otimaaaaaaaaaaaaaa

Publicado 26/04/2012, 17:31

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