Ovos mexidos com trufas

Preparação

• Rale as trufas no ralo grosso e salteie-as em um pouco de manteiga.Retire uma das extremidades das cascas dos ovos com 1 colher de café.
• Retire as gemas e as claras e reserve as cascas para a montagem do prato.Em outra frigideira, derreta um pouco de manteiga e, quando estiver aquecida, despeje os ovos mexidos, mas não batidos.
• Acerte o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo até que os ovos atinjam uma textura cremosa.Junte as trufas e misture.Recheie as cascas de ovo reservadas com esse creme e sirva quente.