Molho de Tomate para Pizza

Preparação

• Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Leve-os a refogar no azeite ou óleo, junte o tomate em pedaços pequenos e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos, sem tapar.
• Tempere com o açúcar , o sal, louro e a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos.
• Junte então as ervas aromáticas e continue a cozer o molho durante mais 10 minutos.
• Misture então o concentrado de tomate, mexendo bem. O molho não deve ficar muito líquido portanto, se isto acontecer, junte mais tomate em pedaços ou concentrado de tomate.
• Estará no ponto quando o molho tornar-se espesso e uniforme.
• Por fim, retire a folha de louro e passe o molho pela varinha mágica, deixe arrefecer antes de usar para que a base da pizza não rompa.