Põe-se o azeite num tacho e deixa-se aquecer lentamente, adiciona-se uma pitada de pimenta preta, a cebola e o alho muito bem picados e deixa-se alourar lentamente.
Quando achar que está louro o suficiente junte o tomate desfeito misturado com a pasta de tomate e o cardamomo rachado.
Deixe cozinhar o tomate muito lentamente tendo sempre o cuidado de ir mexendo e de adicionar água aos poucos de forma a não queimar.
Tempere e está pronto.
Antes de servir retire o cardamomo.
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