Massa básica para empada

De Feio
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Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 1/2 xícara (chá) de banha

Preparação:

Passo 1:

Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa. Pique a manteiga e acrescente à farinha. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.

Passo 2:

Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido. Adicione a banha em temperatura ambiente. Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.

Passo 3:

Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado. Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.

Passo 4:

Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa. Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.





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