Preaqueça o forno á temperatura (220 graus). Coloque a bisnaguinha, a manteiga, o açúcar, o alecrim e a casca de limão num processador de alimentos e bata até a mistura fica com a consistência de uma farofa.
Corte as maças ao meio, no sentido horizontal e retire o miolo deixando uma borda de 1 cm.
Esfregue as superfície cortadas com o suco de limão. Coloque 1 colher das de sopa de farofa em cada metade. Disponha as maças recheadas numa assadeira que as comporte em pé e com um espaço razoavél.
Derrame água fervente em volta, até atingir um terço da altura das maças. Asse no forno preaquecido por 15 minutos ou até as maças amolecerem e dourarem por cima.
Enfeite com raminhos de alecrim e sirva com o creme de leite batido adoçado com açucar de confeiteiro a gosto e perfumado com essência de baunilha.
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