É tradição pascal em Portugal que à mesa exista um folar. A gastronomia diverge entre os folares doces e os folares de carne. Em Trás-os-Montes a tradição é o folar de carne e é esse que aqui deixo hoje.
Dissolva o fermento na água morna com um pouco de sal, cubra com uma pitada de farinha e reserve por 15 minutos. Coloque a farinha num alguidar grande e abra uma concavidade no meio onde se deita o fermento dissolvido. Envolva o fermento com a restante farinha. Junte o azeite, a banha e a manteiga semi-derretida e morna e envolva.
Acrescente os 6 ovos inteiros, um a um, mexendo e batendo a massa e acrescentando a água necessária até se desprender do fundo do alguidar. Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha, cubra com um pano e deixe num local quente da casa para levedar duas horas. A massa deve triplicar de volume.
Aproveite o tempo de levedação para preparar as carnes e untar a(s) forma(s) com banha. A carne, se possível, deve ser gorda. Se quiser, pode fritar o bacon na sua própria gordura.
Depois de levedar, divida a massa em dois. Coloque metade da massa na parte de baixo da forma. Distribua as carnes uniformemente e coloque a restante massa por cima. (Também pode misturar a carne na massa total). Deixe levedar mais uma hora.
Pré-aqueça o forno a 180.º C. Pincele a massa com uma gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 30-40 minutos.
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Vou curtir azeitona galega e verdial em separado, depoisfaço mais comentários pois grande parte da que colho é para transformar em azeite de Vila Nova de Cerveira, +/- 900 kg.
Eu carreguei no 5 por engano, mas a massa leva 6 ovos inteiros como diz nos ingredientes. A água tépida é acrescentada aos poucos, depois dos ovos, até a massa ficar consistente e a despegar-se da taça. Obrigada pela preferência. Cumprimentos, Isabel
Bem, em primeiro lugar: 6 ovos, só aparece na confeção 5 ovos 500 ml de água tépida....na confeção não entra... afinal como é que se confeciona e quais os ingredientes corretos? Aguardo resposta
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Comentários dos membros (16):
Deve ser muito boa,so e pena a receita nao estar passada para a bimby
9+7
Delicioso e facil de confeccionar
Vou curtir azeitona galega e verdial em separado, depoisfaço mais comentários pois grande parte da que colho é para transformar em azeite de Vila Nova de Cerveira, +/- 900 kg.
Irei fazer. Tem muito bom aspeto...
Muito bom!
Eu carreguei no 5 por engano, mas a massa leva 6 ovos inteiros como diz nos ingredientes. A água tépida é acrescentada aos poucos, depois dos ovos, até a massa ficar consistente e a despegar-se da taça.
Obrigada pela preferência. Cumprimentos,
Isabel
Bem, em primeiro lugar:
6 ovos, só aparece na confeção 5 ovos
500 ml de água tépida....na confeção não entra...
afinal como é que se confeciona e quais os ingredientes corretos?
Aguardo resposta
Um FOLAR PORTUGUES e sempre o F O L AR....e sendo transmontano entao.....rsrsrsrsr....simplesmente delicioso....
Vou tentar fazer....
EXCELENTE ESTA RECEITA,GOSTARIA DE SABER DE VOCÊS SE NÃO TEM RECEITAS DE DOCES DIET ,POIS SOU DIABÉTICO.