Name: Folar com recheio de doce de ovos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de farinha,; 100 g. manteiga,; 130 g. açúcar mascavado,; 2 ovos,; 1 dl leite,; 50 g fermento de padeiro,; 10 g. sal fino,; 1 limão (raspa),; 1 pitada de canela,; 1 pitada erva doce,; 1 dl de água,; 200 g. açúcar mascavado,; 6 gemas,; 75 g. amêndoas moídas com pele,; 1 colher. (sopa) manteiga.

Preparação

Desfazer o fermento no leite morno.
Misturar bem a manteiga amolecida, o açúcar, o sal, a raspa de limão, a canela e a erva-doce.
Juntar os ovos, um a um, mexendo bem. Verter a a farinha sobre a mistura anterior e amassar. Juntar o leite e amassar até a massa ficar lisa e elástica . Deixar a massa coberta a levedar cerca de 50 m.
Para o doce:
Colocar num tacho a água a ferver com o açúcar.
Verter a água morna sobre as gemas desfeitas.
Levar o preparado a cozer em lume brando, mexendo sempre para não queimar.
Quando começar a borbulhar adicionar a amêndoa, retirar do lume e deixar arrefecer.
Esticar a massa e fazer um rectângulo. Com um pincel espalhar sobre toda a superficie o doce.Enrolar a massa de forma a ficar com um rolo comprido.
Cortar o rolo em duas metades e formar uma trança redonda. Colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar fermentar 45 m. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Pincelar a superfície do folar com um ovo batido.
Levar ao forno.

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Folar com recheio de doce de ovos

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