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Feijão goiano

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Feijão GoianoTipo de receita: Outro
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 1 Hora
Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora
Pronto em: 2 Horas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

1,5 kg de feijão carioca (tem que ser roxo)
03 lingüiças de paio
01 Rabo de porco com toucinho salgado
200 Gramas de carne charque
200 Gramas de lombo de porco salgado
200 Gramas de costelinha de porco salgada
100 Gramas de toucinho de porco salgada
01 Cabeça de alho picada não muito pequena
01 xícara de Cebolinha picadinha
01 Cebola grande picada (não muito pequena)
Preparação:

Corte as carnes e o paio em pedaços não muito pequenos (medios)
Coloque as carnes (exceto o paio) na água para cozinhar até começar a ferver, quando ferver jogue a água fora e repita este processo por 03 vezes.
Coloque as carnes na panela de pressão em fogo alto (panela de 10 ou 12 litros)
Coloque a cebola e o alho e a cebolinha.
Coloque o feijão, coloque o paio
Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar e ferver (fazer barulho de pressão). Ai abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
Após este tempo abra a panela e fure com um garfo os pedaços de toucinho, se estiver atravessando com facilidade esta pronto, senão cozinhe mais um pouco. este feijão junto com o Arroz goiano é uma delicia.



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De Toninho Goiano






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