Em uma tigela, coloque a abóbora, a água, a cal e misture. Deixe descansar por 5 horas.
Lave bem em água corrente até retirar toda a cal.
Coloque em uma panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo por 45 minutos, mexendo de vez em quando ou até a abóbora ficar durinha por fora e macia por dentro.
Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma peneira e deixe descansar por 4 horas.
Passe pelo açúcar cristal, disponha em uma assadeira, deixando espaço entre os pedaços, e leve ao forno baixo por 50 minutos .
Deixe esfriar dentro do forno.
Conserve em um pote com tampa por até 20 dias.
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