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Cupcakes

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(3.73/5 - 48 votos)

8 comentários

CupcakesTipo de receita: Outro
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minutos
Pronto em: 45 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:

- 1 Tablete de chocolate preto para culinária (200g)
- 50 g de Farinha
- 3 Gemas
- 4 Ovos
- 75 g de Açucar
- Manteiga para untar

Básica de cupcakes
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 300 g de manteiga amolecida
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 10 gotas de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para variar
- Chocolate em pó
- Chocolate granulado
- Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco
- Ameixas secas picadas
- Cerejas secas picadas ou inteiras
- Passas de uvas
- Suco e raspas de 1 limão grande
Preparação:

Etapa 1: Esta receita encontra-se dentro das embalagens das tabletes de chocolate da Néstle, mas eu adaptei-a para fazer uma experiência de cupcakes. Ligue o forno a 180º. Barre 10 forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque uma tigela em banho maria com o chocolate até derreter, retire do lume, mexa, junte as gemas e a farinha e mexa bem.

Etapa 2: Numa tigela bata os ovos inteiros com o açucar durante 5 minutos, junte a mistura do chocolate e misture tudo muito bem. Divida pelas formas e leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e decore a gosto.

Etapa 3: Eu deixei no forno por 20 minutos pois já fiz esta receita várias vezes, deixando no forno o tempo indicado na receita e, os bolinhos saem crus! Não como mostra a fotografia do destacável, por fora bem cozidos e qdo se abrem deitam o recheio de chocolate. Então optei por deixar mais tempo no forno, ficam bons na mesma.

Etapa 4: Ligue o fôrno em 180°C para ir aquecendo. Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake dentro da forma de metal ou silicone.

Etapa 5: Facilita para desenformar e lavar. Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente.

Etapa 6: Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.

Etapa 7: Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita básica de cupcake. Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas. O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro. Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco. Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar. Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima. Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor de claras. Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.


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Comentários dos membros:

5 / 5

Mto bom

5 / 5

Amei

1 / 5

Sao excelentes receitas eu amei e uma delicia eu adoro fazer cupcakes

1 / 5

Nao gostei

4 / 5

Eu amei todas essas receitas

5 / 5

Otimo........

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