Coroa de Massa Choux com Creme de Pasteleiro

Preparação

• Preparação da massa na Bimby:
  Pese a farinha e reserve. Deite no copo a água, a margarina, o sal e o açucar e programe 5 minutos/Temp. 100º/ Vel. 1. Junte a farinha de uma só vez e programe 15 Seg/Vel.4.
• Deixe a massa arrefecer uns 5 minutos retirando o copo da base. Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na Vel. 4.
• Deixe repousar a massa no saco de pasteleiro. Pré-aqueça o forno a 200ºC e . Forre um tabuleiro de papel vegetal, desenhe um circulo com um lápis e vá dispondo de colheradas de massa todas juntas, até preencher o circulo.
• Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, até a massa ficar cozida, convém ir vigiando. Quando terminar o tempo de forno, não retire logo para fora, deixe ficar dentro do forno uns 15 a 20 minutos.
• Quando se retira do forno, deixa-se arrefecer um pouco e com o auxilio de uma faca comprida que corte bem, corta-se na longitudinal, separando ao meio para se colocar o recheio, peço desculpa que a foto deste passo não ficou boa.
• Depois de recheado coloca-se de novo a parte de cima a tapar o recheio.
  Polvilhe com açucar em pó e decorei com raspas de laranja.
• Creme pasteleiro:
  Preparação do creme de pasteleiro na Bimby: Deite no copo o açucar e pulverize à Vel. 9. A seguir junte as cascas de laranja e limão e programe de novo Vel. 9. Incorpore os restantesingredientes e programe 6 Minutos/Temp. 90ºC /Vel. 4.
• Preparação da massa pelo método tradicional :
  Ponha a água e a margarina num tacho ao lume, aqueça até a margarina derreter e deixe levantar fervura.
• Junte-lhe a farinha de uma só vez, retire ao tacho do lume e bata vigorosamente com uma colher de pau , até a mistura começar a juntar-se numa bola macia e se despegar das paredes da panela.
• Bata os ovos e junte uma pequena porção de cada vez, envolva até formar uma massa macia e fina, suficientemente espessa para manter a forma.
• Coloque dentro de um saco de pasteleiro e faça pequenas bolas para cima do papel vegetal, ou forme bolas com colheradas e disponha-as em cima do papel, devem apenas toca umas nas outras.
• Levar ao forno.