Cascas de laranja cristalizadas com chocolate negro (orangettes)

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5 comentários


  • Cascas de laranja cristalizadas com chocolate negro (Orangettes)
  • Cascas de laranja cristalizadas com chocolate negro (Orangettes), Foto 2
Tipo de receita: Outro
Número de doses: 1 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 0 Minutos
Pronto em: 15 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

- 3/4 Laranjas
- 250 ml de água
- 250 g de açúcar
- 2 cravinhos
- 180 g de chocolate negro em tablete

Preparação:

Passo 1: Partir as laranjas em quartos e retirar toda a polpa, mantendo a parte branca junto com a casca. Cortar com uma faca bem afiada cada quarto de casca em tiras de 1 cm de largura. Pôr as cascas de laranja numa panela com água o suficiente para cobri-las e levar a ferver.

Passo 2: Escorrer toda a água. Repetir 3 vezes este processo para tirar o amargo da casca. Reservar. Fazer uma calda com a água, o açúcar e o cravinho e levar a ebulição até que o açúcar se dissolva completamente.

Passo 3: Reduzir o lume para muito brando, juntar as cascas de laranja e deixar que as cascas cozam até ficarem translúcidas .

Passo 4: Com uma escumadeira, retirar as cascas de laranja .
As cascas de laranja podem secar-se sobre uma grade ao sol durante 1 dia ou no forno pondo as cascas numa grelha de forno a 140º C durante 1 hora e meia.

Passo 5: Derreter o chocolate em banho-maria e, com a chama bem baixa, misturar com uma espátula até que todo o chocolate tenha derretido.



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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 21/02/2012, 11:43

Já experimentei. O resultado precisa de ser ainda um pouco melhorado, já que o aspecto estava um pouco artesanal,mas o sabor era ótimo.A repetir!

4 / 5
Publicado 16/07/2012, 18:30

Eu fiz e ficou muito bom também pra fazer com leite condensado no lugar do chocolate fica delicioso t
também!

4 / 5
Publicado 22/06/2013, 08:43

Gostei muito da receita e vou prova-la...

5 / 5
Publicado 04/03/2012, 23:05

Maravilhoso ao extremo

5 / 5
Publicado 14/02/2013, 00:29

Maravilha!!!!!!


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