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Bolo de casamento.

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Pastelaria ou não! Esta receita vai fazer a culinária Oscar .

Ingredientes:

- 775 g de manteiga
- 775 g de açúcar amarelo
- raspa de 3 limões
- 17 ovos
- 400 g de farinha peneirada com fermento
- 3\4 colheres de sopa de melaço
- 4 colhere de chá de sal
- 1 colher e meia de chá de essencia de baunilha
- 1\6 kg de sultanas e corintos
- 125 g de cerejas cristalizadas
- 250 g de miolo de nozes,avelãs e amêndoas

Cobertura
- 350 g de doce de alperce
- sumo de 1 limão
- 1 kg de maçapão
- 1\5 kg de fondant

Decoração final
1 clara de ovo
225 g de açúcar em pó
1 colher de chá de sumo de limão

Preparação:

Passo 1: Unte as duas formas com manteiga e forre-as com papel vegetal. Misture a manteiga ,o açúcar e a raspa de limão e bata até obter um creme. Bata os ovos e adicione-os aos poucos,altermando com uma colher de sopa de farinha.

Passo 2: Adicione o melaço,as especiarias,o sal,a baunilha,os corintos e as sultanas. Corte as cerejas e mixture com as nozes,avelãs e as amêndoas. Adicione ao preparado anterior e bata muito bem.

Passo 3: Encha as formas e leve ao forno cerca de 3 horas,passado esse tempo reduza a temperatura para 140 c e deixe ficar por mais 5 horas com papel vegetal por cima da massa. Retire do forno e deixe arrefecer.

Passo 4: Prepare a cobertura
Amorne o doce com o sumo de limão e pincele os bolos. Estenda metade do maçapão sobre uma superficie polvilhada com açúcar .Cubra os bolos e faça pressão com os dedos para colar.Retire o excesso. Estenda o fondant e coloque sobre o maçapão, alisando.

Passo 5: Sobre uma superficie polvilhada com farinha,cerca 3\4 do fondant estenda até obter um circulo grande que dê para cobrir os bolos. Pincele o maçapão com água e sobreponha o fondant. Polvilhe a ponta dos dedos com farinha de milho e estenda-o ,cobrindo o bolo por completo.


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