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Bolinho de mandioca com carne de sol

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Ingredientes:

- 5 mandiocas médias
- 1 colher (sopa) salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de manteiga
- Pimenta malagueta a gosto
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres (sopa) de queijo de minas ralado
- 1/2 kg de carne de sol ou charque cozido e desfiado
- Farinha de trigo
- Óleo para untar

Preparação:

ozine a mandioca e passe no processador ou amasse ainda quente.Acrescente o sal com alho, a salsinha, a cebolinha, a cebola, a manteiga, a pimenta e sove.Adicione o ovo e o queijo à massa e, se necessário, misture um pouco de farinha de trigo para dar consistência.Molde os bolinhos e recheie com a carne de sol.Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.


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