Bolinho de cascudo

Name: Bolinho de cascudo
Prep time: 16 min
Cook time: 25 min
Total time: 41 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 kg de cascudo, limpo e sem espinhas; 2 ovos; Meio molho de cebolinha; Meio molho de coentro; 1 cebola pequena, picada; 100 gramas de farinha de trigo; Sal a gosto

Entrada

15 porções

16 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

4 kg de cascudo, limpo e sem espinhas
2 ovos
Meio molho de cebolinha
Meio molho de coentro
1 cebola pequena, picada
100 gramas de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparação

Pôr a água numa panela e cozinhar o peixe de 10 a 15 minutos. Desprezar a água quente e, fora do fogo, substituí-la por fria, a fim de dar um choque na carne.
Abrir a carne do peixe e retirar o espinhaço com as mãos.
Pôr o peixe num pano, torcer bem, para sair todo o caldo, esmigalhar a carne com os dedos e catar as espinhas, cuidando para que não fique nenhuma.
Misturar a carne do peixe com os ingredientes e fazer os bolinhos no formato de quibe. Fritar em gordura quente.

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