Todo o processo de preparar as bolinhas são bem relaxantes. Gosto de misturar e amassar todos os ingredientes. De tirar quantidades iguais e enrolar. Passar na farinha, depois no ovo e por fim no pão ralado. Gosto de as ver todas direitinhas e alinhadas.
Para minha surpresa correu tudo muito bem. Umas bolinhas bem saborosas e fáceis de preparar. Estas de tamanho de bolas de ping-pong foram perfeitas para acompanhar um risotto de grelos. Mais pequeninas são perfeitas servir de entrada.
Coza o peixe em pouca água temperada com sal por 5 minutos. Tire, escorra e deixe arrefecer. Retire as espinhas e aperte para retirar o excesso de água. Reserve.
Coza a batata com água temperada com sal. Tire e deixe arrefecer. Retire a casca e esmague bem.
Corte a cebola e o alho francês aos bocadinhos pequenos. Leve ao lume com o azeite e saltei um pouco. Retire do lume. Junte a este preparado o peixe desfiado e a batata esmagada.
Amasse bem até obter um preparado homogéneo. Tempere com noz moscada, pimenta preta e verde, sementes de coentros, cebolinho, coentros verdes e sal.
Por fim junte o queijo ralado e misture bem.
Molde as bolinhas. Passe por farinha, seguido pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado. Frite em óleo quente.
Assim que estiverem douradinhas tire e coloque em cima de papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
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Olá. Pode sim. Pode ser que fique menos crocante e mais secas, mas geralmente as receitas fritas podem ser feitas no forno. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
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