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Bem-casados

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Tipo de receita: Outro
Número de doses: 10 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 20 Minutos
Pronto em: 40 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Massa:
- 4 ovos grandes
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
essência de baunilha ou de amêndoas

Calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de água morna

Você vai precisar ainda:
- uma forma grande forrada com papel manteiga
- um molde redondo pequeno
uma espátula fina
- o recheio de sua preferência em temperatura ambiente

Preparação:

Passo 1: Peneire juntos o amido, a farinha e o fermento e reserve. Separe as claras das gemas. Passe as gemas pela peneira para retirar a película que as envolve e pingue algumas gotas de essência de baunilha para evitar o cheiro de ovo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata as claras em neve. Quando ainda estiverem num ponto mole, ir acrescentando as colheres de açúcar uma a uma.

Passo 2: Deixar bater até ficar em ponto firme. Sem desligar a batedeira, acrescentar as gemas uma a uma e deixar bater por, mais ou menos, 10 minutos. Após esse tempo, junte delicadamente e aos poucos a mistura de farinha, amido e fermento.

Passo 3: Cheire sua massa e veja se ainda está com cheiro forte de ovo. Se estiver, pingue mais umas gotas de essência e misture delicadamente com uma colher.

Passo 4: Com um lápis, desenhe círculos no papel manteiga, usando seu molde, espaçando-os com 3 cm de distância um do outro. Respeitando o espaço do círculo, coloque porções da massa com uma colher. Tente fazer o mais alto que conseguir sem espalhar para fora do círculo. Esse truque faz com que todas as des dos casadinhos fiquem do mesmo tamanho.

Passo 5: Asse em forno pré-aquecido por volta de 12 minutos ou até que a massa doure em baixo. Não deixe mais que esse tempo, pois viram bolachas! A massa fica branquinha por cima mesmo! Retire as des da fôrma com a ajuda da espátula. Você vai ver que a massa gruda um pouco no papel manteiga, mas é só ser delicado e usar uma espátula fina que as des saem tranquilamente e sem desmanchar. Coloque sobre uma grade ou em um prato forrado com mais papel manteiga, evitando tocar demais na massa pois ela fica grudando um pouco em cima.

Passo 6: Após esfriar um pouco, recheie e passe na calda feita da seguinte forma: junte o açúcar com a água e leve ao fogo médio até os ingredientes se misturarem e a calda ficar uniforme e espessa. Espete um garfo na altura do recheio do bem casado e molhe-o na calda duas vezes.

Passo 7: Coloque sobre uma grade para escorrer e deixe secar por, mais ou menos, 2 horas. Embrulhe em papel celofane transparente + papel crepom ou só em papel manteiga mesmo.


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Comentários dos membros:

1 / 5

Puxa nada ve

Publicado 07/08/2012, 05:26
3 / 5

Oi,nunca fiz bem casado mas gostei da sua receita,vou esprementar parece muito boa.obrigado.

Publicado 21/05/2012, 16:27

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