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Osso Buco

De Culinária Segura
(3.67/5 - 15 votos)

3 comentários

Já faz um tempo que fiz, e resolvi postar agora, o tempo está ótimo para esse prato. Não tem segredo, fui pegando uma dica aqui, outra ali e fiz do jeito que achei melhor. Acho que a base é essa mesma e ai cada um de seu toque, não tem o que errar, se for feito com bom senso e carinho, vai dar certo.



1,5 de Osso Buco ? Mais ou menos 6
Sal
Páprica
1 Xícara de café de Molho Inglês
1 Xícara de café de Vinagre
Açafrão da terra
2 Cebolas picadas
2 Cenouras raladas
1 lata de Cerveja
300 ml água
Nós moscada
Farinha de Trigo
Óleo e Manteiga



Temperei o Osso Buço e deixei no tempero por 3 horas mais ou menos, dentro da geladeira. Após esse tempo, retirei o Osso Buço, e separei a cebola e cenoura e reservei o caldo. Amarrei o Osso Buço com um barbante para que ele mantivesse sua forma, que é o charme. Passei na farinha de trigo e fritei no óleo misturado com manteiga por 10 minutos. Juntei a cebola e cenoura e refoguei por 5 minutos. Esquentei o caldo do tempero reservado e fui cozinhando por 2 ½ em fogo baixo sempre acrescentando esse caldo. Se acabar o caldo junte um pouco de água. Servi com um Risoto básico de abobrinha e com ervilha na manteiga.
Bom apetite

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Comentários dos membros:

4 / 5

Bgkofd

5 / 5

Trabalho no açougue de um supermercado e vou passar esta receita para os clientes.

5 / 5

Muito bom, adorei obrigada por compartilhar receitas tão deliciosas. bjss NYNA


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