Bolachas: Num recipiente largo coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento, o sal e o açúcar, misture bem.
Acrescente a manteiga e mexa. Leve a mistura à batedeira eléctrica até obter um creme homogéneo.
Junte o ovo e bata novamente, até ficar bem misturado.
Faça bolinhas do mesmo tamanho com a ajuda de uma colher, acha-te levemente com as mãos húmidas e tente fazer as bolachas bem direitinhas e redondinhas.
Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno a 180º C por 10-15 minutos se quiser os biscoitos mais macios, e 25 minutos para biscoitos mais crocantes.
Findo esse tempo, retire-as do forno e deixe arrefecer uns 10 minutos antes de as retirar do tabuleiro.
Recheio: Bata as natas muito bem e quando chegar ao ponto de chantilly adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Junte o queijo-creme e mexa até obter um creme homogéneo.
Montagem: Pegue numa das bolachinhas, já frias, coloque um pouco de recheio sobre ela e cubra com outra bolacha.
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