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O Petisco de Moelas

De No Conforto da Minha Cozinha...
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Experimentei pela primeira vez este petisco e fiquei maravilhada com o resultado. A receita base é da Neuza Costa - Sabor Intenso mas dei-lhe o meu toque com algumas alterações. Ficámos super fãs cá em casa e vamos repetir de certeza. Beijinhos e uma boa semana!!
INGREDIENTES:
1 kg de Moelas de Frango1 Cebola picada2 Dentes de Alho picados80g de Margarina70g de Chouriço de CarnePimenta Branca q.b.3 Folhas de Louro6 Colheres (sopa) de Polpa de Tomate3 dl de Vinho Branco1 copo de ÁguaSal q.b.Coentros Picados q.b. 1 Colher (sopa) de Farinha diluida num pouco de águaPREPARAÇÃO: 

1. Corte as moelas em pedaços.
2. Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
3. Corte o chouriço em cubos grossos.4. Num tacho leve ao lume a margarina, com a cebola, os alhos, as folhas de louro e deixe refogar.
 
5. A meio do refogado, junte o chouriço e deixe refogar mais um pouco.
 
6. Junte as moelas, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe fritar ligeiramente.
 
7. Junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e com a água.
 
8. Tape e deixe cozer 40 minutos até ficarem tenrinhas. Se achar que ainda não está bem apuradinho deixe cozinhar mais um pouco.
 
8. Por fim, adicione a farinha dissolvida na água e deixe ferver mais um pouco até o molho obter uma consitência mais cremosa.
9. Rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.
10. Acompanhe a gosto.
 

Fontes ou Inspirações: Sabor Intenso - Neuza Costa


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