Cestinhas de churros recheados e ao forno (nada de fritura)

Preparação

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  Coloque a água na panela e deixe no fogo médio. Acrescente os dois açúcares e a manteiga. Deixe ferver. A manteiga precisa ficar derretida completamente.
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  Retire a panela do fogo e acrescente de uma vez, a farinha de trigo. Incorpore-a bem com a ajuda de uma colher de madeira. Leve ao fogo novamente. Misture até que a massa se desprenda da panela.
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  Retire novamente do fogo e acrescente a baunilha. Junte também os ovos aos poucos, ou seja, coloque uma pequena quantidade e misture, coloque novamente e misture até terminar todos os ovos e ficar homogênea. Ainda morna, coloque a massa no saco confeiteiro com bico estrela (ela morna é ideal para manusear).
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  Hora de fazer a cestinha: Vire a forma de muffins de cabeça para baixo e unte com manteiga ou óleo neutro. Pegue a massa e faça um espiral contínuo nas unidades da forma. Pule uma unidade para não colar as cestinhas.
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  Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
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  Retire do forno e polvilhe imediatamente com açúcar (ou açúcar + canela).
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  Recheie a gosto. O Petitchef colocou na cestinha uma bola de sorvete baunilha e caramelo mas pode ser doce de leite.
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  Experimente também o recheio de ganache de chocolate com chantilly. Faça assim:
  
  *Ganache: aqueça as natas (creme leite) e acrescente o chocolate em pedaços. Misture até ficar homogêneo.
  
  *Chantilly :
  Bata bem as natas frias (creme leite) com o mascarpone, o açúcar confeiteiro e a baunilha. O creme deve ficar firme.