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Molho para batatas fritas à provençal

De Cinco sentidos na cozinha
(4.11/5 - 44 votos)

10 comentários

Para experimentar a mostarda à provençal comecei por fazer este molho para batatas fritas.Muito fácil e muito saboroso.

Ingredientes

2 colheres de sopa de maionese
1 colher de café de mostarda provençal
1 colher de café de ketchup
1 colher de chá de água
umas gotas de limão


Confecção
- Misture todos os ingredientes para o molho, a maionese, a mostarda e o ketchup.
- No final junte a água e umas gotas de limão a gosto.
- Leve ao frigorífico por uns 10 minutos e sirva com batatas fritas.

Saiba mais sobre...a maionese.
Um dos mais conhecidos molhos a nível mundial, a maionese é um molho feito à base de ovo e óleo ou azeite, numa emulsão feita a frio e que pode ser temperada de diversas formas.
As formas mais correntes de apresentar a maionese é com alho, limão, pimenta ou mostarda. Existem várias receitas e actualmente já se fazem maioneses com a gema de ovo cozido por questões bacteriológicas.
A realidade é que é um molho muito agradável suave, que combina lindamente com outros ingredientes como o limão e a mostarda e é o ideal para saladas, sandes ou para molhos para batatas fritas.
Existem várias teorias que disputam as origens da maionese. O molho é conhecido desde há muito tempo na cozinha europeia e a cidade de Mahón em Menorca reclama a origem do nome. Teria sido a partir da tomada da cidade em 1756 pelo Marechal de França, Duque de Richelieu.

O cozinheiro do Duque de Richelieu conheceu esse molho em Mahón, emulsionou-o a frio e serviu, com sucesso, aos vencedores. Levou a novidade para a França chamando-a de mahonaise, a qual mais tarde passou a ser conhecida como mayonnaise.

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Comentários dos membros:

5 / 5

Mito facil epero q seja gostosa quanto aprenta vou faze-la agora mesmo

5 / 5

Muito boa

5 / 5

Muito boa

5 / 5

Muito boa...to comendo agora

5 / 5

Parabens.amei

1 / 5

Ficou super amargo

... clique aqui para ver todos os comentários (10)


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