Cozinhe o arroz só com água. Quando a água do arroz estiver secando, acrescente a gordura que se juntou em que foi preparado frango ou galinha caipira.
Adicione o cheiro verde e alguns pedaços de frango e deixe ferver. Desligue o fogo, deixando o arroz com um pouco do caldo. Abafe e sirva quente.
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