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Massa preta com camarão

De A cozinha da leonor
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Esta massa foi o resultado de uma tarde de fim de verão e de uns camarões comprados para um petisco, comidos cozidos com uma maionese de limão, acompanhados de um vinho branco Cabriz-Encruzado muito fresco. Acabaram por sobrar bastantes camarões o que é raro e eu apeteceu-me um prato quente e mais substancial. Descasquei-os, cozi massa preta que comprei aqui mesmo na Loja da Amélia e entretanto fiz-lhes um molho que levou:
1 cebola picada
2 alhos picados
Sal e pimenta branca q.b.
1/2 pacotinho de concentrado de tomate
1 copo de vinho branco ( o resto que sobrou do petisco)
2 colheres de chá de açafrão
Coentros picados

Refoguei a cebola e os alhos picados em um fio de azeite e quando amolecida deitei o açafrão e fui mexendo mais um pouco; depois deitei o vinho e o concentrado de tomate e deixei apurar uns 10 minutos.  Com a batedeira bati tudo até ficar um molho homogéneo e cremoso. coloquei a massa preta num prato fundo, deitei por cima os camarões e reguei com o molho e finalizei com uma boa dose de coentro frescos picados. Ficou de comer e chorar por mais. Simples e fácil e muito saboroso!.


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