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Macias, Douradas e Crocantes - Carnes

De Receitas Saborosas
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Algumas dicas preciosas que irão contribuir para o sucesso de suas receitas.




Carnes Macias:
Se quer deixar qualquer tipo de carne mais macia, polvilhe ligeiramente com fermento em pó. Para cada quilo de carne utilize 1 colher (chá) de fermento em pó.

Carnes Duras:
Para amaciar carnes muito firmes, coloque a peça de carne em uma vasilha e despeje por cima uma mistura de azeite e vinagre e deixe marinar por cerca de 4 horas.

Lombo Dourado:
Enquanto o lombo estiver assando, polvilhe 1 colher (sopa) de açúcar sobre ele. A carne ficará com uma cor dourada e brilhante.

Carne de Porco Crocante:
Para obter uma carne de porco bem crocante, assim que retirá-la do forno, despeje óleo fervente sobre ela.

Carne Congelada:
Se depois de descongelar a carne, ela estiver com uma cor escura e com odor, deixe-a de molho no suco de limão por alguns minutos, antes do preparo.

Fígado Bovino:
Antes de preparar bifes de fígado bovino, deixe-os de molho por alguns minutos no suco de laranja. O suco elimina a acidez e evita que o fígado fique ressecado.



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