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Lombos de pescada com molho de coentros

De Templo dos Sabores
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Ingredientes:

lombos de pescada (consoante o nº de pessoas)
50 gr de manteiga
60 gr de farinha
1 dl de natas
80 gr de coentros
2 dl de água
Sal e pimenta q.b.Colocam-se os lombos de pescada na Varoma e temperam-se com sal e pimenta.
No copo da Bimby colocam-se 800 gr. de água. Programam-se 25 minutos, temp. Varoma, vel. 3.
Terminado o tempo, deita-se fora a água do copo, reservando apenas os 2dl necessários. Junta-se a farinha e a manteiga. Tempera-se a gosto. Colocar a Varoma e programar mais 8 minutos, temp. Varoma, vel. 3.
Retira-se o peixe e coloca-se num prato de servir. Juntam-se as natas e os coentros ao molho que está ainda no copo e programa-se 1 minuto, temp. 100º, vel. 7.
Rectificam-se os temperos e servi-se o peixe regado com o molho. Acompanhei com batata cozida.


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