Name: Javali com castanhas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 dl de água; 2 dl de vinho tinto; 1 folha de louro; 2 cravinhos; 1 raminho de alecrim; 3 dentes de alho; 2 cebolas médias; 1,2 k de javali; 1 dl de azeite; 2 colhere (sopa) de banha; 500 g de castanhas peladas congeladas; Sal e alecrim q.b.

Preparação

Faça uma marinada: misture a água com o vinho, o louro, o cravinho, o alecrim, os alhos laminados, a cebola cortada em gomos e sal.
Envolva o javali cortado em pedaços e deixe tomar gosto, de um dia para o outro. Leve ao lume uma frigideira com o azeite.
Escorra o javali da marinada, reserve-a e core-o no azeite, de ambos os lados. Barre uma assadeira com a banha, disponha o javali, regue com a gordura da fritura e a marinada.
Leve ao forno, a 170ºC, por 40 minutos.
Decorridos 25 minutos, adicione as castanhas e regue com o molho do assado.
Sirva decorado com alecrim.

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Javali com Castanhas

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