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Gurjão de peixe com massa de cerveja

De Aromas e Sabores
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Comprei semana passada um "linguado brasileiro" congelado. Não tenho ideia de que peixe é esse e nem costumo comprar peixe congelado, mas estava barato (R$ 14,90 o kg), bem branquinho e bonito. Foi um bom achado: não tem cheiro forte, tem sabor suave como o linguado do jeito que eu gosto. Para quem não sabe não sou muito fã de peixe, por isso quanto mais "sem sabor" melhor! hihihih

Com ele fiz dois pratos diferentes ontem. Um deles é a receita dessa postagem: iscas empanadas com massa de cerveja e gergelim para degustar com um molhinho de sua preferência, como petisco ou prato principal.

A massa pode ser usada para empanar outros frutos do mar, frango e legumes, fica parecida com um tempurá e é fácil de fazer. Vamos lá?

Ingredientes

1 kg de filé de peixe cortado em iscas ou como queira
Limão e sal a gosto
Farinha de trigo o quanto baste
Óleo para fritura em imersão

Ingredientes para a massa

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cerveja bem gelada (coloquei no congelador)
2 colheres de sopa de gergelim cru
1/2 colher de chá de gengibre em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da massa

Misture os ingredientes secos, adicione a cerveja e misture bem. Utilize enquanto gelada.

Modo de preparo

Tempere o peixe com limão e sal a gosto e deixe marinar por 30 minutos. Seque bem os pedaços de peixe com papel toalha e passe-os por farinha de trigo para que a massa grude melhor.

Mergulhe os pedaços de peixe na massa de empanar e frite-os em óleo quente até ficarem dourados a gosto.

Sirva!

Quer saber mais sobre o gergelim e suas diferentes formas de utilização? Veja aqui

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