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Guizado de tartaruga é o prato tradicional da culinária amazonense

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Dona Maria do Céu nos ensina a fazer um guisado de tartaruga acompanhado da tal farofa do casco. O guisado é feito com a parte do quartos, dianteiro e traseiro.

Para fazer o guisado, além dos quartos de uma tartaruga de cerca de quarenta centímetros de casco, a dona Maria do Céu usa:

- um quilo de batata
- duas cebolas picadas
- dois tomates picados
- três dentes alho amassados
- duas colheres de sopa de manteiga
- um maço de cheiro verde - coentro e cebolinha picados
- cinco folhas de alfavaca
- azeite
- pimenta-do-reino
- sal a gosto

Esta é a forma antiga, tradicional, de como a gente fazia aqui na Amazônia na época que se consumia tartaruga livremente. Veja a reportagem no vídeo e aprenda passo-a-passo a preparar essa deliciosa receita.



Fonte: Globo Rural

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De Cozinha da Mazé (Visitar o site)






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