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Glutamato Monossódico - O que é?


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7 comentários

Já por várias vezes que encontramos em algumas receitas um ingrediente com o nome de Glutamato Monossódico. Com certeza já fizeram a pergunta: "O que é isto? Para que serve?"...perguntas perfeitamente normais. É um intensificador de sabor, no entanto deixo aqui uma breve explicação sobre este ingrediente.

"O Glutamato Monossódico (MSG) é o sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido presente em todas as proteínas animais e vegetais.
Muito utilizado na indústria alimentícia, o MSG cria um sabor suave, rico e encorpado e pode ser adicionado em carnes, peixes, frangos, vegetais e frutos do mar, sendo que em muitos países é usado como tempero de mesa. Ainda, em certos alimentos, o MSG pode ajudar a reduzir o conteúdo de sódio sem comprometer o gosto. O MSG contem apenas um terço da quantidade de sódio em comparação ao sal de cozinha(...)"

Retirado de Wikipédia.

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Comentários dos membros:

5 / 5

É excelente ter um site que tire nossas dúvidas. Amei! Virei fã. Parabéns!

4 / 5

Muito bom faltou dizer que é o famoso ajinomoto

2 / 5

Ainda não sei o q eh!!!! Vi em várias receitas, mas como se compra isso? Não eh em todos os supermercados q tem....

5 / 5

Fica mais fácil de entender porquê tudo fica sempre mais gostoso! Comida chinesa tem uma cara feia, claro depois que se prova tudo muda.

... clique aqui para ver todos os comentários (7)

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