Galo Capão recheado com castanhas

Preparação

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  Recheio: Descasque e corte as cenouras cruas em cubos. Caso deseje cenouras mais amolecidas, cozinhe por 15 minutos em água fervente. Misture então com a carne e a cebola picadas, o alho amassado, a salsa também picada e o ovo. Sal e pimenta a gosto.
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  Coloque então este recheio dentro do capão. (Não esqueça de empurrar para chegar até o fundo). Para fechar, una as duas pernas e amarre-as com um fio de cozinha.
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  Tempere a gosto, com sal e pimenta. Coloque também azeite. Por último despeja/verta o caldo de galinha na forma/assadeira.
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  Leve ao forno por 2 horas a 210°C. Com uma ajuda de uma grande colher (cuidado para não se queimar!!), regue regularmente o capão com o caldo. Isso ajuda a não ressecar.
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  Passado esse tempo, desligue o forno e deixe-o descansar (fora do forno) durante 15 minutos. E durante esse tempo, vamos preparar as castanhas: num tacho/panela, coloque o mel e a água para ferver. Coloque então as castanhas e misture bem. Deixe no fogo por 15 minutos, misturando regularmente.
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  Sirva o capão com as castanhas.
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  Nós desejamos a vocês, uma excelente Natal e feliz ano novo :D !!!