Colocar o azeite na cuba, a cebola e o alho, programar/manual 10 minutos. Deixar refogar um pouco e juntar as carnes , deixar refogar mais uns minutos e juntar o vinho branco. Deixar refogar até evaporar.
Rectificar o sal. Acrescentar as favas já descongeladas previamente e cobrir tudo com a água de cozer a vaca.
Juntar a polpa de tomate, mexer muito bem e Programar/manual, temperatura 180ºC por 15 minutos. Deixar sair pressão e verificar se as favas estão cozidas. Se for necessário terá de programar mais uns minutos.
Quando estiverem tenras, partir os ovos com cuidado e dispor por cima das favas sem mexer. Tapar e deixar que os ovos cozam. Depende do gosto de cada um, querer deixá-los mais ou menos passados.
Retirar da panela e se quiser pode servi-las simples ou acompanhadas com um pouco de arroz branco.
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