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Frango Crocante - À moda "Seu Viktor"

De Guia Runge
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Receita que passou de pai pra filho e em homenagem ao meu pai recebe esse nome.

O frango fica com a casquinha crocante! É uma delícia!

Para a receita vamos precisar de:

Coxa e sobrecoxa de frango desossada;Sal Comum;Sal Grosso;Vinagre.Para começar, coloque o frango em uma assadeira ou travessa de borda alta, como na foto abaixo:


Coloque em uma caneca grande, sal, uma xícara de vinagre e aproximadamente 700ml de água. Coloque no fogo para esquentar e quando estive próximo de ebulição (fica com aquelas bolinhas antes de ferver), derrame sobre o frango que está na assadeira.

O procedimento acima é extremamente necessário, pois retira aquele gosto característico do frango e também influencia na sua crocância.









Coloque os pedaços sempre do mesmo lado e coloque para assar sempre pela parte sem pele.

Não vire o frango, deixe-o assar muito bem do lado que não tem a pele até estar do seu agrado.

Depois vire o frango com a parte da pele para baixo e deixe-o assar a parte da pele. Agora ele começa a soltar bastante óleo e o braseiro sobe bastante, tome cuidado para não queimar.

Quando a parte da pele estiver no ponto, retire e sirva.


Tempo de preparo: 1:00 a 1:20.

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