Filetes de pescada estufados com courgette

Preparação

• Corte o tomate em cubos pequenos , bem como, a cebola. Corte o pimento às tiras finas.
• Corte também a courgette em rodelas muito finas e retire-lhe a casca.
• Num tacho coloque os filetes de peixe e por cima destes ponha o tomate, a cebola, o pimento e um fio de azeite.
• Regue com o vinho branco e um pouco de água e junte também a sopa de cebola. Tempere de sal a gosto. Leve ao lume.
• Quando o molho começar a ficar um pouco mais espesso, junte a courgette cortada às rodelas.
• Deixe estufar o peixe e a meio da cozedura junte salsa finamente cortada.