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Estufado de carne de vaca com cenouras baby

De Bons Petiscos
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Carne de vaca não é das mais consumidas em minha casa; usamos mais porco, frango e perú. Mas por vezes lá aparece e, desta vez, a forma como se apresentou foi neste estufado que nos soube mesmo bem!


Ingredientes:
carne de vaca (era um naco com cerca de 500 grs.)
cenouras baby
4 tomates pelados, cortados em pequenos cubos
1 cebola, finamente picada
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de massa de pimentão
1 dl de vinho branco
1 dl de água
sal
pimenta
alho em pó


Preparação:
Temperei a carne de sal, pimenta, alho em pó, a massa de pimentão e o vinho branco e deixei-a nesta marinada durante a noite.
No dia seguinte, comecei por escorrer a carne e, na panela de pressão, fritei-a em azeite até a carne perder a cor de crú. Juntei a cebola e deixei refogar até começar a ficar douradinha, mas sem queimar.
Acrescentei os tomates pelados, a polpa de tomate, o líquido da marinada, a água, rectifiquei de sal e pimenta e deixei cozinhar, na panela fechada, durante cerca de 30 minutos (contados a partir do momento em que a panela começou a apitar).
Findo esse tempo, e quando pude abrir a panela, acrescentei as cenouras baby e deixei cozer durante mais cerca de 10 minutos, já sem fechar a panela.
Servi a companhada de arroz branco.


Bom apetite!



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