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Escondidinho de Charque com Jerimum!!



Por Luceska

…ou escondidinho de carne seca com abóbora!!! hehehe É isso mesmo gente, uma modalidade de se fazer o deliciosos escondidinho de uma forma tão saborosa quanto ao feito com macaxeira!



Essa receitinha foi enviada pela amiga Aline Daniela, ela nos mandou quando viu o post do escondidinho de charque que rolou por aqui e então ela falou que a avó dela fazia um delicioso, mas com jerimum! Eu fiquei super curiosa e na melhor das oportunidades eu fiz, sabe quando? Na presença da Aline! kkkkkkkkkk Isso mesmo, essa minha amiga veio morar aqui em Belém a 2 semanas, ou seja, mais uma pernambucana na terra do carimbó! ahahaha Daí que domingo passado ela e seu esposo, o William, vieram nos visitar, e eu arrisquei “de com força” e fiz a receita da leitora, para a mesma provar kkkk sou corajosa?! :D Bem, ela provou e aprovou e disse que fiz direitinho aêeeeeeee \o/ Segue a receita na integra como a Aline me enviou:

“Você vai precisar de


Pouco mais de ½ Kg de jerimum, daqueles beeem laranja (quase vermelho)
Charque
Cebola
Tomate
Coentro
Queijo Mussarela
Leite
Requeijão
Azeite

Como faz?

Cozinha o jerimum. Colocar a charque em pedaços grandes na panela de pressão coberta com água por um tempinho (10 minutos depois que começa a chiar). Quando terminar, tenta desfiar a charque, ao invés de cortar. Como passa pela pressão, dá pra desfiar bem fininho. Daí refoga a cebola no azeite, acrescenta a charque, o tomate (se quiser pimentão também) e por último o coentro. Daí é só amassar o jerimum e coloca um pouquinho (bem pouco mesmo) de leite, senão ele vai ficar soltando leite o tempo todo. No refratário coloca uma camada de jerimum, a charque, uma camada de requeijão e o restante do jerimum. Por último coloca o queijo e leva ao forno rapidinho.(Aline)

P.S: Eu tenho mania de cozinhar jerimum com casca e tudo..mas é  preferível  tirar pra essa receita porque na hora de amassar  fica tudo mais fácil, né?!

Bjooo



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