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Torta fria de pão de forma

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5 comentários


Podem falar que é brega, que é fora de moda mas o fato é que eu AMO torta fria de pão de forma. E a que minha mãe fazia era a melhor do mundo. No sábado me bateu a maior vontade de comer a torta da mamys e em 1 hora eu tinha feito as compras e estava com a torta pronta, descansando na geladeira.

Ingredientes:

2 pacotes de pão de forma próprio para torta fria. Caso não encontre use 3 pacotes de pão de forma clássico sem as bordas.
2 embalagens de creme de leite / natas de caixinha
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 sachet de 200 gr de maionese

Para o recheio de frango:
800 gr de peito de frango em bifes
1 colher de sopa de tempero completo caseiro
1 litro de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola bem picada
2 dentes de alho espremidos
1 lata de tomate pelado
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta a gosto

Para o recheio de berinjela:
1 berinjela/beringela grande, sem a casca
200 gr de azeitonas sem caroços
100 ml de azeite
2 colheres de sopa de alcaparra bem lavada
2 dentes de alho inteiros
1 maço de cheiro verde ( salsinha e cebolinha)
sal, se necessário

Preparação:

Passo 1: Frango:
Coloque a água e o tempero na panela de pressão e espere ferver. Adicione o frango, tampe a panela e cozinhe por meia hora. Nesse tempo o frango vai se desfazer e desfiar sozinho.

Passo 2: Escorra o frango e reserve a água do cozimento. Aqueça uma caçarola junto com a manteiga. Refogue o alho e a cebola e junte o frango desfiado. Refogue por 3 ou 4 minutos e junte o tomate pelado. Cozinhe por 5 minutos e acerte o sal e a pimenta.

Passo 3: Bata o frango no liquidificador adicionando a água do cozimento do frango aos poucos, se necessário. O frango não pode ficar muito mole, tem que ficar igual uma pasta. Reserve o recheio de frango.

Passo 4: Berinjela:
Descasque a berinjela, parta em fatias grossas e leve ao microondas por 2 minutos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, junto com a berinjela, e bata até virar uma pasta. Se necessário use mais azeite. Acerte o sal e reserve.

Passo 5: Montagem:
Uma dica muito importante que minha mãe me deu para a torta não desmontar quando for partir é usar as fatias de pão intercaladas, uma camada na horizontal e outra na vertical, sucessivamente. Coloque uma camada de pão (duas fatias, lado a lado), umedeça com o creme de leite temperado com sal e pimenta (pode caprichar pro pão não ficar seco, uma camada de recheio, uma de pão umedecido, uma do outro recheio) até terminar o pão.

Passo 6: Tampe com papel filme e leve para a geladeira por 4 horas ou mais. Retire a torta da geladeira/frigorífico, corte as bordas para que fiquem uniformes e cubra com maionese. Decore com o que você gostar...
Minha mãe usava ameixas e passas, cerejas em calda, pimentões, azeitonas.... Eu só coloco batata palha!


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Comentários dos membros:

5 / 5

Adoro esse tipo de tortas, já provei, mas agora eu mesma irei confeccionar.

Publicado 02/09/2013, 13:47 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Delicia

Publicado 11/09/2016, 19:28
4 / 5

ADOREI.

Publicado 11/09/2016, 15:57
5 / 5

Vou fazer também!

Publicado 23/01/2014, 18:58
5 / 5

Muitooo boom a receitam de vocês ameei!

Publicado 24/12/2012, 17:58

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