Sopa de linguiça, abóbora e 3 ervas

Descasco a abóbora e corto em pedaços pequenos.
Coloco para cozinhar em água com o caldo de galinha até que os pedaços fiquem bem macios.
Corto a linguiça ao meio.
Frito num fio de azeite até que fique bem dourada e solte a pele. Esfarelo bem e reservo.

Lavo, seco e pico em ?poeira? as ervas e reservo.

Homogenizo os pedaços de abóbora com um mixer e junto a linguiça esfarelada. Deixo cozinhar até atingir o ponto de cremosidade desejado.
Ajusto o ponto de açúcar e sal e junto as ervas. Mexo e sirvo em seguida.

O pulo do Chef: O açúcar confere um realce interessante nos demais sabores. Quanto a linguiça eu prefiro a que eu preparo - é a que está na receita -, com as carnes que eu escolho e limpo, mas sei que nem sempre é possível. Nesses casos, busco a de melhor procedência.