Sopa de beterraba e gengibre

Name: Sopa de beterraba e gengibre
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 nabo; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 curgete/abobrinha; 4 beterrabas; 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de uma noz; 15 cenouras grandes; 1 colher de chá de sal grosso; Gengibre em pó qb

Uma sopa de inverno deliciosa.

Entrada

8 porções

55 min

45 min

Muito Fácil

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4
79

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Ingredientes

1 nabo
1 cebola
1 dente de alho
1 curgete/abobrinha
4 beterrabas
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de uma noz
15 cenouras grandes
1 colher de chá de sal grosso
Gengibre em pó qb

Preparação

Cortar os legumes em dois e colocar na panela. Acrescentar o gengibre fresco cortado em lâminas grossas.

Acrescentar água suficiente - no caso de uma panela normal, o suficiente para cobrir os legumes; no caso da panela de pressão, menos quantidade.
Levar a ferver até as beterrabas ficarem bem cozidas. Se usar a panela de pressão, equivale a vinte minutos desde que água começa a ferver.
Tirar do lume e passar tudo com a varinha mágica, até obter um creme de textura homogénea.

Deixar apurar em lume brando durante mais 15 minutos (ou mais, se tiver tempo). No final, acrescentar o sal e mexer bem.
No momento imediatamente antes de servir, polvilhar com gengibre em pó.

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