Se tem churrasco, festa de final de ano, dias mais quentes, então tem que ter Salpicão. Esta salada brasileira é colorida, refrescante e crocante. Feita normalmente com maionese, substituímos por iogurte e as batalhas palhas fizemos no forno (nada de fritura) para comer e abusar sem culpas. Faça essa nova descoberta e delicie-se com esse prato tropical.
Batata Palha: descasque e corte as batatas em rodelas bem finas (usamos um cortador). Corte-as agora em palhas.
Deixe agora a batata de molho numa tigela coberta de água e com o vinagre por 10 min. Pré-aqueça o forno a 220°C.
Escorra e seque com um pano as batatas e misture 1 col. sopa de azeite. Coloque numa assadeira, já coberta de papel manteiga/vegetal. Leve ao forno por 20 minutos (mexa após os 10 primeiros minutos). Retire e deixe esfriar/arrefecer.
Salada: corte o frango em pedaços e cozinhe-os na água fervente cerca de 15 minutos. Retire da água, deixe esfriar/arrefecer e desfie o frango.
O molho: misture todos os ingredientes.
Raspe a cenoura, corte as azeitonas em rodelas, a maçã em quadrados e pique a salsa. Montagem: coloque todos os ingredientes da salada na tigela. Por cima o molho e misture. Leve a geladeira por 20 min.
Ao servir, finalize com a batata palha por cima. Está pronto!
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Mirella
