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Salada de berinjela

(4.41/5 - 1056 votos)

186 comentários

SALADA DE BERINJELATipo de receita: Entrada
Número de doses: 10 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 40 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:

- 3 berinjelas médias
- 1 pimentão amarelo grande
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 pimentão verde grande
- 4 cebolas médias
- 1 maço de manjericão
- Azeitonas verdes fatiadas
- Passas sem sementes, pretas ou brancas
- 1 xícara chá de vinagre de vinho branco
- 1 xícara chá de azeite de oliva
- Orégano
- Sal
Preparação:

Étapa 1: Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco.

Étapa 2: Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes.

Étapa 3: Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes.

Étapa 4: Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte

Étapa 5: Metade do maço de manjericão tempere com sal junte todo o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva.

Étapa 6: Leve ao forno preaquecido e após uns 15 minutos retire e misture bem com uma colher. Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos.

Étapa 7: Se tiver duvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias e no fundo da assadeira ainda haverá um pouco de vinagre. Retire do forno e passe para um recipiente com tampa junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necessário. O restante das folhinhas de manjericão pode ser acrescentado agora ou somente no momento de servir.




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De Chery Blossom (Visitar o site)






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Comentários dos membros:

5 / 5

Adoro berinjela mas estou acostumada a fazer caponatta que eh cortado diferente mas parecido mas esta salada parece tb excelente vou fazer

5 / 5

Muito bom delicia

5 / 5

Excelente, vale a pena experimentar

| Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Divinal!

noemia_m2014
5 / 5

Maravilhasa...amo beringela!" Vou fazer.

|
5 / 5

Maravilhosa!! Para quem como eu adora beringelas, essa receita e divina! Obrigada a(o) autor(a). Anna Lucia.

|
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