Name: Salada asiática de frango & caju
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 colheres sopa de vinagre de arroz; ¼ chávena de óleo de canola; 2 colheres sopa de óleo de gergelim; 2 dentes de alho, picados; 2 colheres sopa de gengibre fresco, ralado; 5 colheres sopa de molho de soja; 2 colheres chá de molho picante como o piri-piri; 2 peitos de frango, desossados e sem pele; 1 punhado de folhas coentro, picadas; 2 cebolinhas, finamente picadas; ½ pimento vermelho, cortado em juliana; ½ pimento laranja, cortado em juliana; 1 chávena de cenoura, ralada; 1 chávena de ervilhas tortas, cortadas em metade; 1 latinha de tangerinas, escorridas; ½ chávena de castanhas de caju, tostados; 200 g de massa de espaguerte, cozido de acordo com as instruções do fabricante

Preparação

Misturar bem todos os ingredientes para a marinada. Envolver os peitos de frango com 4 colheres de sopa da marinada e colocar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Coloque o restante do molho / marinada noutro recipiente fechado e coloque no frigorifico.
Salada de frango:
Cozer o esparguete, depois passe por água fria e escorrer. Adicionar metade do molho / marinada ao esparguete e deixe repousar durante 30 minutos.
Preparar todos os legumes. Grelhar o frango, cerca de 4 minutos de cada lado, deixe a carne repousar durante 5 minutos antes de a cortar em pedaçinhos.
Adicionar os legumes, caju, tangerina, frango e o restante molho ao esparguete. Envolver tudo muito bem e servir.

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Salada Asiática de frango & caju

Ingredientes

Salada de frango:

Preparação

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