Name: Rondelli de batata com frango
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 quilo de batata cozida; 100 g de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de margarina; 2 xícaras de farinha de trigo; Sal à gosto; 1 peito de frango cozido com temperos e desfiado; 1 cebola picadinha; 1 dente de alho amassadinho; 1 colher de sopa cheia de margarina; 1/2 copo de requeijão; 1/2 xícara de chá de cheiro verde picadinho; 5 azeitonas verdes picadinhas; Colorau e sal à gosto; 200 g de mussarela; 1 lata de molho de tomate; Queijo parmesão para polvilhar

Preparação

Em um recipiente, coloque a batata cozida e amassada,a margarina, o queijo ralado,sal e farinha de trigo. Misture com as mãos.
Abra a massa obtida sobre um pedaço de papel alumínio polvilhado com farinha de rosca. Espalhe sobre ela as fatias de mussarela, o recheio de frango e enrole com o auxílio do papel alumínio.
Retire o papel e acomode-o em um refratário. Regue com o molho de tomate, polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar. A seguir, corte em rodelas com uma espessura de 2 dedos.
Recheio:
Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperos por uns 20 minutos. Depois de cozido desfie ou triture no processador.
Coloque numa panela a margarina, a cebola picadinha,um dente de alho amassadinho e refogue o frango desfiado.Coloque um pouco de colorau e sal à gosto. Retire da panela e misture o requeijão,o cheiro verde e a azeitona.

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Rondelli de batata com frango

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