Recheio: Refogue o alho no azeite. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
Frango: Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
Tempere os filés com sal, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.
Empanar: Para empanar misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras (que bateu préviamente com um garfo) e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim.
Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.
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Olá. O vinho pode ser substituído por caldo (líquido) ou mesmo água se desejar. Um grande abraço virtual.